Description
Картопля з м'ясом, жарка по-домашньому, тушонка картопляна, подекуди таку страву навіть «соусом» називають. І скрізь люблять. Як виявилось, і в Китаї теж. Прянощі та деякі нюанси, а також соєвий соус – і звична рідна їжа звучить по-новому і навіть екзотично небагато.
Ingredients
-
Грудинка
300 г
-
Свинина
200 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Картопля
1 кг
-
Бадьян
1 шт
-
Перець Сичуанський
1 щепот.
-
Гвоздика
2 шт
-
Соєвий соус
4 ст. л.
-
Цукор
1 ч. л.
-
Олія
1 ст. л.
Cooking
Готовить привычно, почти по-нашему. Мясо нарезать не мелко, грудинку чуть потолще, а мякоть пластиками.
Обжарить в воке или глубоком сотейнике сначала грудинку, чтобы вытопился жирок, затем добавить мясо и обжарить все вместе до румяной корочки.
Добавить нарезанный полукольцами лук и обжарить его до легкой румяности. Влить соевый соус - я пользуюсь ТМ «Киккоман», здесь вполне пойдет классический. Посыпать сахаром и жарить 10 минут, помешивая.
Залить мясо кипятком на два пальца выше мяса, положить сычуанский перец горошком, пару цельных гвоздичек и звездочку бадьяна, убавить нагрев и тушить почти до полной готовности мяса.
Картофель очистить и крупно нарезать.
Добавить картофель к мясу, долить немного кипятка, чтобы картофель был наполовину покрыт. Тушить на среднем огне, помешивая, до готовности картофеля.
Затем увеличить нагрев и, интенсивно помешивая, дать соусу загустеть, а картофелю-слегка развариться и размяться немного.
Подавать горячим.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.