Для того, чтобы корочка получилась хрустящей, необходимо использовать именно панировочные сухари Панко. Ссылка на их рецепт - в самом низу этого рецепта. С обычными сухарями корочка получится мягкой, и результат будет совсем иным. Подготовить три емкости для панировки. В первую насыпать муку. Во вторую вылить слегка взбитое яйцо. В третью высыпать панировочные сухари Панко, смешанные с солью.

Маринованные огурцы нарезать вдоль на три части.

Обвалять каждый ломтик маринованного огурца в муку, затем окунуть в яйцо и обвалять в панировочных сухарях Панко, плотно придавливая крошки для на равномерного покрытия. Выложить подготовленные ломтики на противень, покрытый бумагой для выпечки. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут, перевернуть и выпекать еще 15 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Если ломтики еще бледные, увеличить время выпекания.

Пока ломтики огурцов запекаются, сделать соус. Для этого в йогурт добавить измельченный в специальном приспособлении зубчик чеснока, паприку и соль. Тщательно перемешать и дать соусу настояться в холодильнике в течение 20-30 минут.