Description
Досить-таки сміливе поєднання баклажанів та груші. Але, як кажуть, не спробуєш – не впізнаєш. Пряний, злегка гіркуватий смак баклажану та ніжна ароматна медова груша, присмачена гоструватим блакитним сиром. Рецепт від шеф-кухаря одного із ресторанів. Салат підходить як закуска до білого вина, рекомендую для дівочих осінніх посиденьок.
Ingredients
-
Олія
2 ст. л.
-
Баклажан
1 шт
-
Груша
1 шт
-
Масло вершкове
1 ст. л.
-
Мед
1 ч. л.
-
Сир блакитний
50 г
-
Горіхи кедрові
2 ст. л.
-
Лимон
1/4 шт
-
Сіль
Cooking
Главными составляющими для салата являются баклажан и груша.
Баклажан моем и режем. Можно нарезать кубиками, но тогда точно также нарезаем и грушу. Я предпочла нарезать тонкими полукольцами, мне кажется, так более эстетично смотрится. Нарезанный баклажан обильно солим и отставляем в сторону на 10 минут, чтобы вышла горечь.
Берём сочную, спелую, твёрдую грушу, разрезаем пополам, удаляем сердцевину, нарезаем такими же кусочками, как и баклажан. Поливаем соком лимона.
Берём микс подсолнечного и оливкового масел "Идеал".
Баклажаны промываем под проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем. На горячую сковороду наливаем микс подсолнечного и оливкового масел "Идеал", кладём баклажаны. Обжариваем до румяности с обоих сторон (по 2 минуты с каждой стороны).
Убираем баклажаны на салатницу.
Сковороду моем, нагреваем, кладём сливочное масло и груши.
Обжариваем груши по 2 минуты с каждой стороны, добавляем мёд, огонь отключаем, перемешиваем.
Кладём груши сверху баклажанов.
На горячие груши крошим голубой сыр, посыпаем поджаренными на сухой сковороде кедровыми орешками. Подаём салат тёплым. Сыр будет плавиться и пропитывать своим вкусом груши и баклажаны. Приятного Вам вечера!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.