Рулет із грудинки в рукаві

Description

Зізнаюся одразу це не мій рецепт, а взятий із інтернету. Але там так смачно його описували і так смачно їли, що я миттєво вирішила повторити і поділитися з улюбленими кухарями та гостями сайту. Готую цю страву вперше і можна сказати на Ваших очах, тому останні слова, в стислому описі, відбуваються саме в момент дегустації.

Ingredients

Грудинка

1 кг
Цибуля ріпчаста

3 шт
Часник

1 шт
Сіль

2 ч. л.
Лист лавровий

3 шт
Коріандр

1 ч. л.
Перець чорний

1 ч. л.
Перець червоний пекучий

1 шт
Гірчиця

2 ч. л.

Cooking

Время приготовления указано без учета маринования. Мариновать грудинку необходимо минимум 10 часов. Берём 1 кг грудинки

И делаем маринад. Лук режем произвольно, я нарезала четверть кольцами, чеснок и перец красный тоже просто мелко (я из перца даже семена не убирала). Все сухие специи: кориандр, смесь перцев горошком и соль я измельчила в ступке (можно перемолоть в кофемолке)

Лавровый лист я просто поломала на мелкие части. Всё вместе смешиваем и тщательно мнём руками, чтобы наш маринад пустил сок. В это время в Вашей кухне стоит такой неописуемый аромат, чего-то свежего, сочного, прямо весной пахнет. Берем удобную тару, выкладываем половину маринада, потом грудинку и сверху оставшуюся часть маринада. Накрываем крышкой или пищевой плёнкой и убираем в холодильник минимум на 10 часов. Я мариновала мясо более суток, поэтому временами переворачивала, чтобы грудинка равномерно промариновалась со всех сторон.