Description
По суті, тут два рецепти – домашньої шоколадно-горіхової пасти та морозива з нею. Ви можете зупинитися на етапі приготування пасти і насолоджуватися нею щоранку з тостами або просто їсти її ложками, тому що вона дуже смачна. А можете піти далі і приготувати смачне і досить корисне морозиво, яке з'їде, звичайно ж, набагато швидше, ніж паста, тому що його м'яка, шовковиста текстура нікого не може залишити байдужим, а солоні фісташки надають додаткової пікантності. Вирішувати вам!
Ingredients
-
Банан
500 г
-
Шоколад темний
100 г
-
Горіхи
100 г
-
Вершки
100 мл
-
Масло вершкове
50 г
-
Цукор коричневий
30 г
-
Мед
1 ч. л.
-
Фісташки
50 г
-
Коньяк
1 ст. л.
Cooking
Сперва готовим шоколадную пасту. Можно, конечно, взять готовую пасту в магазине, но я своей больше доверяю по составу. На водяной бане или в СВЧ-печи растопите шоколад на минимальной мощности. Важно! не перегреть шоколад, иначе он будет комочками. Лучше дождаться небольшого размягчения шоколада и потом растопить остальное, просто перемешивая шоколад.
На сухой сковороде поджарить орехи до появления слегка коричневой корочки. В чаше миксера смешать орехи, половину коричневого сахара и перемолоть все в мелкую крошку.
Взбейте сливки. К растопленному шоколаду добавьте кусочки размягченного сливочного масла, мед, ореховую смесь и перемешайте до растворения сахара. Затем аккуратно вмешайте сливки. Шоколадная паста готова. Можно остановиться на этом этапе, переложить ее в чистую посуду и поставить в холодильник на несколько часов для загустения.
Бананы очистить от кожуры, порезать произвольно. На сковороде растопить сливочное масло, осторожно подмешать к нему оставшийся сахар и, помешивая, варить на среднем огне до образования карамели. Половину бананов выложить в карамель, аккуратно (!) влить коньяк и готовить еще пару минут, стараясь перемешивать бананы так, чтобы они равномерно покрылись карамелью.
В блендере измельчить оставшиеся и карамелизованные бананы до состояния пюре.
Аккуратно перемешать пасту и бананы. Если вы делаете мороженое в мороженице, то замораживайте смесь около 40 минут. Если в морозилке, то замораживать придется около 4 часов. При этом каждый 40-50 минут необходимо доставать и аккуратно перемешивать мороженое, чтобы избежать кристаллизации.
Соленые фисташки очистите от кожуры и измельчите в блендере до состояния крупной крошки. Сформируйте шарики мороженого, сверху обильно посыпьте измельченными фисташками и... наслаждайтесь! Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.