Description
Не знаю як Ви, а я не уявляю святковий стіл без баклажанів. А фаршировані баклажани - найулюбленіша із закусок. Зробити їх ще смачнішими допоможе начинка з шинкою, куркою, м'ясом тощо. І, звичайно, великодній стіл не обійдеться без такої закуски.
Ingredients
-
Баклажан
6 шт
-
Шинка
200 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Помідор
2 шт
-
Часник
1 зуб.
-
Крихта хлібна
2 ст. л.
-
Жовток яєчний
2 шт
-
Олія
3 ст. л.
-
Сіль
1 щепот.
-
Перець чорний
1 щепот.
Cooking
Не снимая кожицы, разрезать вымытые баклажаны пополам.
Аккуратно при помощи острой ложечки вынуть мякоть, оставляя стенки толщиной не менее 1 см. Мякоть порезать, присолить, отставить в сторонку на 10 минут, затем промыть, отжать.
"Лодочки" натереть солью и сбрызнуть растительным маслом, запечь в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Духовку не выключать.
Ветчину порезать кубиками
Лук и чеснок измельчить. Помидоры освободить от кожицы и семян, мякоть порезать кубиками. В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла, обжарить лук, помидоры.
Добавить мякоть баклажанов, готовить на среднем огне 5 минут.
К содержимому сковороды добавить ветчину и чеснок, потомить 5 минут, добавить хлебные крошки, перемешать и снять с огня.
Взбить 2 желтка вилкой, добавить к начинке, приправить солью (учитывать соленость ветчины) и перцем по вкусу, перемешать тщательно.
Полученным фаршем наполнить половинки баклажанов и запекать при той же температуре 20 минут.
Закуска вкусна и горячей, и теплой, и холодной.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.