Description
Я люблю голубці, але не люблю возитися з капустяним листям. Тому роблю їх із пекінською капустою – готуються миттєво. І влітку намагаюся урізноманітнити начинку – щоразу виходить щось новеньке. І цього разу начинка дуже смачна та соковита. Усіх любителів голубців запрошую у гості!
Ingredients
-
Пшоно
1 пакет.
-
Фарш м'ясний
300 г
-
Баклажан
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
0.5 шт
-
Гриби
50 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Помідори чері
50 г
-
Часник
1 зуб.
-
Сметана
2 ст. л.
-
Паприка солодка
0.5 ч. л.
-
Капуста пекінська
1 шт
Cooking
Готовим пшено. У меня пшено в пакетиках от ТМ Мистраль. В кипящую воду кладем крупу в пакетиках, добавляем соль и варим на медленном огне в течение 25 минут. Один пакетик рассчитан на 1 порцию. Но порция очень большая - у меня одного пакетика хватило двум детям.
Нарезаем маленькими кубиками: один небольшой баклажан, 2 небольших шампиньона, половину небольшой луковицы.
На растительном масле обжариваем овощи до зарумянивания - минут 3-5.
У листьев пекинской капусты обрезаем нижнюю толстую часть (она пойдет для салатов)
Смешиваем фарш, небольшое яйцо и поджаренные овощи. У меня фарш - смесь индейки и постной свинины. Фарш может быть любым, по вашему желанию.
Выкладываем фарш в листья и закручиваем. Я бока листьев не заворачиваю и ничем не скалываю. Когда такие голубцы кладу на хорошо разогретую сковороду, то кладу той стороной, где находится "окончание", что ли, листа. Этот разрез сразу прижаривается и склеивается, ну и, соответственно, не раскручивается в дальнейшем.
Поджариваем получившиеся голубцы по одной минуте на каждой стороне - до зарумянивания. Две столовые ложки сметаны разбавляем половиной стакана воды и заливаем голубцы, сверху кладем нарезанные помидоры и выдавливаем зубчик чеснока. Для цвета можно добавить половину чайной ложки сладкой паприки - но это не обязательно. Тушим минут 7-10, до готовности фарша.
Пшено уже сварилось, вынимаем пакет из воды, даем ему стечь и выкладываем на тарелку. Рядом кладем голубцы и не забываем полить пшено вкусным соусом, который получился при тушении. Пшено в пакетиках очень удобно в использовании - его не надо предварительно промывать от горечи, варится оно быстро и получается вкусно. А с соусом так вообще сказка. Просто и вкусно.
А это разрез - очень сочные получились голубчики. И вкус непривычный. А пшеночка да с соусом - ну очень вкусно! Приятного Вам аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.