Description
За мотивами. Ця страва живе у моєму меню дуже давно. Страва універсальна - у гарячому вигляді, як друга, в холодному, як м'ясна закуска. Воно за мотивами турецької кухні - смачне, яскраве, трохи пекуче, красиве, люблю його за те, що і в гарячому і в холодному вигляді однаково смачне, і на холодний пікнік можна взяти, і дітки їдять "кораблики" із задоволенням. Хочу вам запропонувати на пробу! Пробуємо?
Ingredients
-
Фарш м'ясний
400 г
-
Петрушка
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Перець болгарський
1 шт
-
Баклажан
2 шт
-
Олія
4 ст. л.
-
Томатна паста
4 ст. л.
-
Цукор
-
Перець чилі
-
Зелень
-
Крохмаль
2 ст. л.
-
Вода
150 мл
-
Картопля
8 шт
-
Порошок часниковий
Cooking
Небольшие деревянные шпажки замочить на 15 минут в воде. Баклажан вымыть вытереть и разрезить вдоль - количество полос равно количеству котлеток. Гриль-сковороду смазать растительным маслом (2 ст л) и обжарить баклажаны с двух сторон. Или просто обжарьте на обычной сковороде - будет немного жирнее. Выложить на блюдо.
Фарш с петрушкой пропустить через мясорубку или блендер. В воде размешать крахмал, влить в фарш, добавить соль и перец по вкусу и очень хорошо выбить - не менее 20 раз о мокрый стол. Сделать котлетки-пальчики и выложить на доску, оставить минут на 15.
Обжарить котлеты со всех сторон.
Завернуть каждую котлетку в баклажан.
Разогреть духовку вместе с формой, в которой будем запекать, до 200 градусов. Достать форму из духовки, выложить баклажаны с котлетками, отварной картофель, каждую котлету с баклажаном проткнуть шпажкой и одеть на нее кусочек болгарского перца.
Из томатной пасты, воды, соли, сахара и перца (специи по вкусу) сделать соус - не очень жидкий и полить им баклажаны, перец и картофель. Присыпать по желанию сухим чесноком
Убираем в духовку на 10 - 15 минут - ориентируйтесь на свою духовку. Посыпаем нарезанной зеленью и подаем. Я еще перед подачей насадила на шпажки по маленькому кусочку хлеба
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.