Булочки зі здобного безопарного дріжджового тіста

Description

Хочу вам запропонувати свій рецепт дуже смачних булочок. Тісто виходить ніжним та пишним. Безопарне тісто готувати простіше та швидше, ніж тісто на опарі. Булочки можна готувати з різними начинками. Я на самому початку давала рецепт приготування булочок, але тоді мало хто звернув на це уваги, фотографії були не дуже чіткими, ось зараз вирішила ще раз відправити трохи інший рецепт.

Ingredients

Яблуко
Ягода
Родзинки
Курага
Сіль

1 ч. л.
Олія

100 г
Яйце куряче

7 шт
Дріжджі

2 пач.
Цукор

1,5 стак.
Маргарін

350 г
Борошно пшеничне

1,5 кг
Молоко

700 мл
Масло вершкове

Cooking

Для приготовления теста нам нужно взять глубокую кастрюлю. Молоко для теста мы должны подогреть до температуры 30-35 градусов. Добавить сахар, соль, разбиваем яйца и всё это хорошо размешиваем. Всыпаем дрожжи. Я всегда пользуюсь дрожжами быстродействующими для сдобы.

Всыпаем просеянную муку и постепенно тоненькой струйкой вливаем растопленный маргарин. Тесто хорошо замешиваем. Оно должно хорошо отставать от стенок, не должно быть комочков; в самом конце добавляем в тесто растительное масло. Тесто закрываем плотно крышкой и ставим в тёплое место для подъёма.

Примерно через 40 минут тесто должно хорошо подняться, и мы его должны обмять, так мы будем делать 2-3 раза.

После того, как у нас тесто хорошо поднимется, можно приступать к самому интересному. Приготовлению булочек. Это самое моё любимое занятие. Из теста можно сделать разные булочки, сладкие пироги, рулеты. Вот хочу вам предложить несколько способов приготовления. Для приготовления рулета: После того, как у нас тесто хорошо поднимется, мы должны его выложить на стол или доску, посыпанную мукой, взять небольшое количество теста и скатать шарик. Шарик раскатать скалкой в большой круг. Выложить начинку. Начинка для рулета может быть разной - у меня была с яблоками, курагой и изюмом. По желанию начинку можно посыпать сахаром. Аккуратно всё скатываем рулетом и выкладываем наш рулет на смазанный противень.

Рулет ставим в тёплое место примерно на 30 минут для подъёма. После того, как рулет подойдёт, мы его смазываем взбитым яйцом. И ставим в духовку при температуре 200 градусов, выпекаем до готовности.

Вот такой он у меня получился.

Для приготовления булочек я использовала замороженные ягоды. Можно сделать так же из свежих. Очень вкусные булочки получаются со смородиной. Тесто мы должны раскатать в небольшие шарики. Шарики раскатываем скалкой и в центр лепёшки кладём ягоды и одну ложечку сахара.

И аккуратно защипываем булочки, придав им круглую форму. Выкладываем на противень и ставим в тёплое место для подъёма.

После того, как булочки поднимутся, смазать их взбитым яйцом. А также можно сделать посыпушку, будет очень вкусно. Для приготовления посыпушки: Берём сливочное масло примерно 50 грамм, добавляем 2 столовые ложки сахара и на глаз муки. Так, чтобы получилось "посыпушка", как мокрый песок.

Выкладываем "посыпушку" на булочки и ставим в духовку. Выпекаем при температуре 200 градусов до золотистого цвета.

Вот такие красивые должны получиться.

А вот ещё один вид булочек - самый простой, с сахаром - "бабочки". Делаются они очень просто. Из теста нужно так же сделать шарики и их раскатать, смазать растопленным маслом и обильно посыпать сахаром.

Скатать в рулет

Берём один край рулета, так же другой и соединяем к центру. Делаем надрезы ножиком с обеих сторон.

Выкладываем "бабочек" на противень и ставим в тёплое место, после этого смазываем взбитым яйцом.

Также можно сделать из теста плюшки, косички и т. д. Ставим противень в духовку и выпекаем наши булочки до золотистого цвета.

Приятного вам чаепития!!! Угощайтесь. По всей квартире летает аромат этих нежных и вкусных булочек.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review