Кальмари, фаршировані мідіями, овочами та кус-кусом

Description

Пропоную Вам скуштувати фаршированих кальмарів - тут воєдино злилися основна страва та гарнір! Кальмари ніби спеціально створено, щоб їх фарширувати. А Ваша фантазія підкаже чим саме. Це може бути м'ясний фарш, риба, овочі чи морепродукти. Моя фантазія завдяки конкурсу "Крупні маневри" підказала такий варіант. Спробуйте, вийшло дуже смачно та ефектно, а головне – чоловікові сподобалося! ;)

Ingredients

Цибуля ріпчаста

1 шт
Морква

1 шт
Горошок зелений

50 г
Мідії

100 г
Часник

3 зуб.
Кус-кус

50 г
Мартіні

100 мл
Петрушка

1 пуч.
Соєвий соус

50 мл
Імбир
Цукор коричневий

1 ч. л.
Крохмаль картопляний

0,5 ч. л.
Лимон
Олія
Сіль
Перець чорний

Cooking

Приготовить начинку. Лук и чеснок нарезать, обжарить на растительном масле до мягкости.

Добавить нарезанную соломкой морковь, продолжая обжаривать.

Добавить мидии (можно не размораживать), готовить 3-4 минуты, пока не разморозятся.

Затем влить мартини, выпарить спирт.

Всыпать зеленый горошек, перемешать.

Затем посолить, поперчить, тушить несколько минут.

Тем временем вскипятить воду 200 мл и залить кус-кус, перемешать.

Накрыть крышкой и оставить на 5-7 минут до набухания,

Затем добавить к овощам, перемешать.

Добавить рубленую зелень, перемешать и снять с огня. Начинка готова!

Займемся кальмарами. Тушки хорошо промыть, обсушить.

Нафаршировать начинкой, закрепить отверстия деревянными шпажками. Затем обжарить на растительном масле по 30-40 секунд с каждой стороны.

Приготовить соус. В сковороду влить мартини, довести до кипения, затем влить соевый соус, добавить крупно нарезанный имбирь и чеснок. Готовить, помешивая, 3 минуты. Затем всыпать сахар и влить крахмал, разведенный в 1 ст. л. холодной воды, перемешать.