Сільські тарталетки з чорною смородиною

Description

Літо – ягідна пора! Намагаюся нагодувати дітей різними ягодами з будь-яким виконанням. Цей вид десерту дуже сподобався нашій родині: мінімум тіста – максимум ягід! Впевнена, що й ви залишитеся їм задоволені!

Ingredients

Борошно пшеничне

250 г
Цукор очеретяний

50 г
Цукор

6 ч. л.
Крохмаль кукурудзяний

2 ч. л.
Сіль

1/2 ч. л.
Імбир

1/2 ч. л.
Масло вершкове

100 г
Олія

1 ст. л.
Вода

50 г
Смородина чорна

200 г
Жовток яєчний

1 шт

Cooking

Первым делом подготовим сухие ингредиенты: взвесим и просеиваем муку. Добавляем соль и молотый имбирь - он придаст изумительную пряную нотку нашим тарталеткам

Отмеряем необходимое количество тростникового сахара ТМ Мистраль универсальный. Еще один секретный ингредиент нашей выпечки, который даст легкий карамельный вкус!

Хорошо перемешиваем венчиком все сухие составляющие и пересыпаем горкой на доску, где будем замешивать тесто.

Очень холодное сливочное масло нарезаем кубиком и отправляем к мучной смеси. Хорошо рубим большим ножом, чтобы получить маслянистую мучную крошку.

Добавляем растительное масло и ледяную воду. И уже руками очень быстро собираем тесто в шар. Стараемся долго не месить, чтобы масло не таяло от тепла рук.

Заворачиваем получившийся шар в пищевую пленку и убираем в холодильник на 1 час.

Черную смородину моем и сушим бумажным полотенцем.

Добавляем крахмал и аккуратно перемешиваем, чтобы он обволакивал каждую ягодку. Таким образом мы защитим наши тарталетки от подтеков сока, который будет выделяться при выпекании.

Достаем наше тесто из холодильника и делим на 6 равных частей. Раскатываем каждую в пласт толщиной 3-4 мм. По центру укладываем черную смородину и посыпаем ее 1 ч. л. сахара.

Аккуратно защипываем края и перекладываем на противень с пергаментной бумагой. Сформированные тарталетки обмазываем яичным желтком с помощью кисточки и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут. Они должны хорошо подрумяниться.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review