Description
Цей пиріг відноситься до моїх коханих. Ніжне пісочно-дрожжеве тісто з начинками з маку та фундуку. Звичайно, це калорійно, та й повозитися доведеться, але він того вартий, повірте.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
550 г
-
Дріжджі
1 пач.
-
Цукор
150 г
-
Масло вершкове
250 г
-
Жовток яєчний
3 шт
-
Лікер
80 мл
-
Сіль
1/4 ч. л.
-
Мак
150 г
-
Мед
50 г
-
Молоко
100 мл
-
Фундук
350 г
-
Цукор
70 г
-
Білок яєчний
2 шт
-
Кардамон
1/4 ч. л.
-
Кориця
1/4 ч. л.
Cooking
Смешать в миске муку, соль, сахар и дрожжи САФ-МОМЕНТ.
Добавить масло, нарезанное кубиками, и желтки. Растереть в крошку.
Постепенно вливая лимончелло, вымесить мягкое тесто. Не вливайте всё сразу, в зависимости от размера желтков, сорта муки и некоторых других факторов, жидкости может понадобиться меньше или больше. Разделить тесто на четыре шарика. Обернуть каждый пленкой и убрать в холодильник на несколько часов. Можно на ночь. Время приготовления указано без учета охлаждения теста.
Мак измельчить в кофемолке. Добавить мед и молоко и поставить на огонь. Варить начинку до загустения. Охладить.
Орехи с сахаром и специями измельчить в блендере. Затем добавить белки и смешать.
Достать охлажденное тесто. Каждый шарик помять в руках, чтобы нагреть тесто. Раскатать 4 пласта, толщиной около 3-4 мм. Обрезать по размеру формы. У меня 23*23 см. Если форма не силиконовая ее лучше выстелить пергаментом.
Выложить на первый пласт половину ореховой начинки.
Затем накрыть вторым пластом и выложить всю маковую начинку.
Затем третий пласт теста, оставшуюся ореховую начинку и четвертый пласт. Смазать желтком, украсить по желанию. Выпекать при 180 градусах 30-40 минут. Готовность проверяется деревянной шпажкой. Если она сухая- пирог готов.
Остудить пирог на решетке и подавать.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.