Description
Ніколи не пробувала осетрину. Чоловік на новорічні свята вирішив побалувати родину. Я приготувала половинку осетра в духовці за рецептом із мережі. Захвату ми не отримали від цієї страви, осетр виявився специфічною рибою. Але другу половину, врахувавши попередні помилки, я вирішила зробити на грилі і не помилилася! Осетр дуже жирна риба, на грилі він вийшов чудово.
Ingredients
-
Риба
-
Сіль
-
Спеції
-
Сік лимонний
Cooking
Осетр не имеет чешуи, поэтому рыбу необходимо только тщательно отмыть от слизи. Разрезать на крупные медальоны и замариновать на 1-2 часа в специях и соли.
Я использовала следующие специи для маринада: лимонный сок, соль, прованские травы (продаются прямо в пакетиках, там базилик, майоран, орегано, розмарин, шалфей, чабер, тимьян, мята) и черный молотый перец. Если нет такого состава, думаю, вполне можно обойтись некоторыми ингредиентами.
Выкладываем медальоны на решетку и идем к мангалу. Добиваться углей как для шашлыка не нужно, но и открытого огня делать не стоит. Нужно небольшое пламя, т. к. рыба жирная, и капельки жира стекают и подрумянивают медальон, делая аппетитную корочку. Время приготовления - на хорошем жаре около 25 минут.
Идеально к такому блюду подойдет гарнир из овощей, можно покрошить рыбку сверху мелко рубленным чесночком и зеленью. Преимущества этой рыбы очевидны, кто любит жирненькую рыбку, вообще об осетре я почитала - много хорошего написано, а также почти абсолютное отсутствие костей, кроме хребта! Минус этой рыбы - конечно, ее стоимость:) Приятного аппетита.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.