Description
Ці ніжні та смачні скони за мотивами рецепту Джеймі Олівера. Нещодавно я отримала його книгу і просто підсіла на скону! А початок цього божевілля поклав саме цей рецепт. Небагато переробивши його під себе, хочу пригостити вас, друзі!
Ingredients
-
Масло вершкове
120 г
-
Борошно пшеничне
200 г
-
Борошно кукурудзяне
100 г
-
Розпушувач тіста
10 г
-
Цукор
3 ст. л.
-
Яйце куряче
1 шт
-
Сметана
200 г
-
Молоко
3 ст. л.
-
Мак
3 ст. л.
-
Цедра лимона
1 ч. л.
-
Рікотта
200 г
-
Цукрова пудра
2 ст. л.
-
Ванільна есенція
1/3 ч. л.
-
Джем
Cooking
Холодное масло кусочками, мелкий сахар и просеянную с разрыхлителем муку пробить в крошку в чаше комбайна.
Пересыпать в миску, добавить тертую цедру и мак, перемешать.
Смешать яйцо со сметаной – 100 г – и молоком. Вылить в мучную смесь и быстро замесить тесто. Очень важно не месить тесто долго, иначе сконы будут плотными и жесткими.
Чуть присыпая мукой, раскатать в пласт толщиной в 1,5 см. Мне нравятся сконы чуть потоньше обычных – так они более хрустящие. Обмакивая вырубку краями в муку, нарезать кружочки.
Разложить на коврике на лист, чуть смазать молоком и присыпать сверху маком.
Печь в разогретой до 180 градусов духовке минут 15 – до румянца. Не передерживайте – цвет готовых сконов- розовато-золотистый, не коричневатый.
Готовые сконы снять с противня и сразу разрезать пополам вдоль, иначе они станут слишком хрупкими. Остудить на решетке.
Пока сконы остывают, рикотту хорошо взбить в сахарной пудрой, ванильным экстрактом и сметаной до однородности. Выложить по ложке крема на нижние половинки сконов, сверху выложит по ложечке черничного джема. Накрыть вторыми половинками и положить сверху еще немного джема.
Украсить свежей мятой, при желании чуть присыпать сверху сахарной пудрой и подавать к чашке кофе – блаженство!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.