Жульєн з восьминогів з печерицями в "кокотницях" з червоного перцю "Вдалий улов"

Description

Який чоловік не любить риболовлю? Правильно – рідкісний! От і мій... Затятий... А який чоловік, любитель риболовлі, не мріє про справжню морську рибалку? Правильно – рідкісний! Ось і мій... Мріє... Наближаємо мрію і готуємо найніжніший жульєн з морськими жителями - восьминіжками, поміщаємо його в човник із соковитого перцю і накриваємо все рибальською мережею з хрусткого листкового тіста. Стіл накриваємо в морському стилі і... Кличемо улюбленого рибалки-моряка! На конкурс "Подаруй мені цей вечір".

Ingredients

Морепродукти

150 г
Печериці

150 г
Цибуля-порей

50 г
Сир вершковий

100 г
Вершки

150 мл
Сир твердий

3 ломт.
Перець болгарський

1,5 шт
Тісто листкове бездрожжеве

150 г
Оливкова олія
Лайм

0,5 шт
Сіль
Перець чорний
Кріп

Cooking

Осьминогов разморозить (счастливым обладателям свежих осьминогов ничего не делать!). Парочку красивых отложить.

Нарезать основную массу осьминогов мелко. С лайма снять цедру. Посыпать. Полить соком лайма. Оставить на 10 минут - мариноваться.

Через 10 минут, если осьминоги не разбежались, обжариваем их на оливковом масле. Минутки 3.

Добавляем нарезанные шампиньоны. Обжариваем ещё 2 минутки.

И лук-порей. Обжариваем минутку, солим и перчим - по вкусу. Соль здесь лучше использовать морскую, а перец - свежемолотый. Эх.... Но я использовала.. Так правда вкуснее!

Отдельно обжариваем целых осьминогов. Признаюсь, я это сделала на той же сковородке, только основную массу в сторону отодвинула. Потом их отдельно отложить, пусть ждут своего звёздного часа.

Перчик разрезаем вдоль, вынимаем сердцевинку. В процессе приготовления я поняла, что и начинки у меня на три половинки перца, да и муж вряд ли наестся одной половинкой. Поэтому порций у меня 3, но кушали мы вдвоём (муж ещё и на мою порцию посягал, когда понял, как это вкусно).

Сливки ставим на огонь и добавляем сливочный сыр. Растапливаем, постоянно помешивая.

Перцы наполняем осьминожково-шампиньонной массой..

Далее сыр нарезаем кубиками. Кладём в перцы.

Заливаем сырно-сливочной массой.

Тесто раскатываем тонко, разрезаем на три части. И для того, чтобы получилась сетка, делаем надрезы по такой схеме. Первый ряд, потом отступаем место делаем третий ряд, на уровне с первым, а второй, между ними. Надеюсь, понятно.

Перцы выкладываем на противень (его можно немного смазать оливковым маслом). Накрываем "сетью" из теста.

Выпекаем в течение 30-35 минут, при температуре 180 градусов. Украшаем отложенными целыми осьминожищами, и подаём!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review