Description
Цей новорічний салат переверне Ваше уявлення про оселедця під шубою - по-перше, абсолютно незбитий смак звичних продуктів, по-друге - ніякого майонезу, а значить, тяжкості після святкового застілля (а салат при цьому досить ситний), по-третє - красиве оформлення, яке посприяє тому, що салат з'їде. І, звичайно ж, оригінальна заправка, яка створює ідеальний баланс солодкого та солоного. Приємного вам свята!)
Ingredients
-
Картопля
3 шт
-
Морква
2 шт
-
Буряк
2 шт
-
Оселедець
250 г
-
Яблуко
0,5 шт
-
Хліб
3 ломт.
-
Молоко
100 мл
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Гірчиця
2 ч. л.
-
Мед
0,5 ст. л.
-
Олія
5 ст. л.
-
Яйце куряче
2 шт
-
Кріп
2 веточ.
-
Горіхи грецькі
1 горст.
Cooking
1. Отвариваем картофель, свеклу и морковь до мягкости (картошка варится быстрее всего, за ней морковка, ну, а свеклу придется поварить подольше). Можно сварить овощи в кожуре, а можно предварительно очистить - как вам удобно.
2. Яйца также отвариваем и кладем в холодную воду, чтобы остудить.
3. У хлеба обрезаем корки.
4. Заливаем хлеб молоком и оставляем на некоторое время.
5. Яйца очистить, один желток отложить для украшения.
6. Очищаем и нарезаем половинку яблока, луковичку, также режем филе сельди и яйца. Кладем все в чашу блендера или в мясорубку, добавляем отжатый от молока хлеб и измельчаем в однородную массу. Форшмак готов. Солить не надо.
7. Приготовим заправку для салата. В миске смешиваем мед и горчицу, тонкой струйкой вливаем растительное масло и взбиваем венчиком до однородной эмульсии.
8. Отваренные овощи натираем на крупной терке сверху вниз - сначала картошку, потом морковку и свеклу.
9. Берем сервировочную форму, кладем на блюдо и начинаем слоями укладывать салат. Сначала кладем слой картофеля. Смазываем заправкой.
10. Затем выкладываем форшмак (щедро). Не солим! Снова поливаем заправкой. Кладем слой моркови, опять промазываем форшмаком и заправкой.
11. Кладем слой картофеля, поливаем заправкой и завершаем свеклой.
12. Украшаем наш "Форшмак под шубой". Натираем или крошим руками желток, посыпаем мелко нарезанным укропом и измельченными грецкими орехами. Угощайтесь, это действительно очень вкусно!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.