Салат із червонокачанної капусти

Description

Не стільки хочу поділитися з Вами рецептом, скільки зайвий раз нагадати - які багатства мають наші продукти, а ми проходимо повз... Не заслужено не затребувана нами і червонокачанна капуста. Адже це криниця вітамінів, рідкісних вітамінів, можна сказати. Бережіть своє здоров'я і Ваших близьких, готуйте з цієї капусти.

Ingredients

Капуста червонокачанна

700 г
Брусниця

2 ст. л.
Цибуля біла

1 шт
Олія соняшникова

2 ст. л.
Сіль
Цукор
Оцет

1 ст. л.
Петрушка

Cooking

Вилок капусты зачистить от верхних листьев, тонко нашинковать.

Выложить капусту в миску, залить холодной водой. В воде руками разобрать. Также вода уберет характерную для капусты горечь. Подержать капусту 3 - 5 минут и отцедить воду.

Капусту дополнительно отжать, добавить соль, сахар. Аккуратно перемешать и оставить на 5 минут.

Лук нарезать полукольцами, смешать с капустой и брусникой. Лучше всего здесь уместна брусника моченая или замороженная, т. к. свежая брусника обладает горечью. Перемешать. Салат заправить уксусом, затем подсолнечным маслом.