Description
Цей паштет я сама розкуштувала зовсім недавно. Народився цей рецепт із трохи іншого, американського походження, під назвою "Джем з бекону". Поєднання для російської людини незвичне, тому, певне, цей рецепт довго зберігався у закладках. Але потяг до експериментів переміг і, доопрацювавши рецепт під наші смаки та продукти, я його нарешті приготувала. Що сказати? Це надзвичайно смачно. Якщо любите цибулю, то вам точно сюди.
Ingredients
-
Бекон
300 г
-
Цибуля червона
2 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Квас
200 мл
-
Паприка солодка
0,5 ч. л.
-
Цукор коричневий
1 ст. л.
-
Бальзамік
70 мл
Cooking
1. Бекон порезать кубиками. Обжарить на сухой сковороде до легкой румяности.
2. Отложить бекон на тарелку, вытопившийся жир не сливать. В оставшийся жир выложить порезанный полукольцами красный лук и обжаривать до прозрачности (около 10 минут). Следите, чтобы лук не пригорел.
3. Добавить к луку мелко порезанный чеснок, коричневый сахар и паприку, хорошо перемешать. Тушить, пока сахар не растворится (примерно 1-2 минуты). Если ваш квас не очень сладкий, то вместо 1 ложки сахара взять две.
4. Влить квас и бальзамический уксус. Довести смесь до кипения.
5. После этого убавить огонь, добавить бекон и готовить на медленном огне под крышкой, пока почти вся жидкость не выпарится (примерно 15 минут).
6. Охладить джем около 10 минут и измельчить с помощью блендера до нужной консистенции. Я люблю, когда остаются небольшие кусочки лука и бекона, поэтому сильно не измельчаю. Такой джем хорошо подойдет в качестве добавки к бутербродам, как закуска под аперитив и начинка для галет и пирогов. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.