Description
М'ясні тефтелі по-італійськи, зі шпинатом та сиром, під соусом "Болоньєз". Вчора, не пам'ятаю яким каналом, показували подорожі Італією, і ось там одна симпатична жінка готувала ці тефтелі, що змогла, я запам'ятала, а як готується соус, вона не розповіла, але сказала, що їх обов'язково треба подавати з соусом "Болоньєз". Рецепт соусу я знайшла в інтернеті, його також добре подавати зі спагетті. У цьому рецепті два рецепти: тефтелі та соус.
Ingredients
-
Фарш м'ясний
-
Шпинат
500 г
-
Сир твердий
100 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Петрушка
-
Горіх мускатний
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Оливкова олія
-
Масло вершкове
1/4 пач.
-
Часник
2 зуб.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Томати у власному соку
720 г
-
Вино біле сухе
1/2 стак.
-
Вода
1 стак.
-
Орегано
1 ч. л.
-
Цукор
Cooking
Сначала готовим соус. В достаточно широкой и глубокой сковородке на среднем огне разогрейте сливочное масло и слегка обжарьте мелконарезанные лук и морковь (не зажаривайте сильно). Увеличьте огонь, добавьте фарш и, постоянно перемешивая и разделяя комки, обжарьте фарш до золотисто-коричневого цвета. Добавьте вино и тушите фарш 5-7 минут
Затем добавьте томатную пасту, помидоры с соком, воду, мелконарезанный чеснок и орегано. Доведите смесь до кипения и тушите около 20 минут. Когда томаты проварятся, разомните их так, чтобы не было крупных кусков.
Убавьте огонь до слабого и томите соус 50-60 минут или пока не загустеет, периодически помешивая и прикрывая крышкой. Ближе к концу тушения добавьте сахар, соль и перец.
Теперь, пока будет томиться соус, готовим тефтели. Разморозить шпинат, нарезать, добавить фарш, натёртый сыр, нарезанную петрушку, мускатный орех, соль, перец, яйцо.
Размешать, сформировать тефтельки, панировать их в муке.
В кипящую воду добавить соль, оливковое масло и сварить наши тефтели.
Как всплывут наверх, варить 5-6 минут
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.