Description
Рецептик прочитала у кулінарному журналі. Сам процес, звичайно, трохи копіткий, але результат того вартий. Соковите м'ясо у дуже ніжному суфлі. Спробуйте і Ви, дорогі кухарі
Ingredients
-
Телятина
3 шт
-
Філе куряче
350-400 г
-
Яйце куряче
4 шт
-
Насіння гарбузове
100 г
-
Родзинки
70-100 г
-
Петрушка
1 пуч.
-
Цибуля-порей
1 шт
-
Розмарин
1 ч. л.
-
Часник
4 зуб.
-
Соєвий соус
2 ст. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Олія
-
Помідор
1 шт
Cooking
Куриное филе измельчить в блендере до однородной массы (или 2-3 раза пропустить через мясорубку).
Добавить яйца, соль, перец по вкусу и изюм. Тщательно перемешать, немного взбивая (рукой или ложкой), чтобы фарш стал воздушным.
Нарезать петрушку, подготовить тыквенные семена.
Чеснок крупно порезать, подготовить розмарин (у меня сухой, но можно взять и свежий).
В разогретую с растительным маслом сковороду добавить розмарин, чеснок и 1 столовую ложку соевого соуса. Пожарить куски телятины в получившемся соусе по 2-3 минуты с каждой стороны. Сковороду отставить.
На фольгу, смазанную растительным маслом, выложить слой петрушки (1/3 часть).
Слой тыквенных семян сверху петрушки (1/3 часть).
1/3 часть подготовленного фарша.
Посередине положить кусочек телятины.
Аккуратно, придерживая рукой обжаренную телячью вырезку, массу в фольге свернуть рулетом, хорошо зафиксировать края (центральный шов и бока).
В кастрюлю с кипящей водой опустить наши рулетики. Проварить 25 минут при среднем кипении.
Готовим соус. Лук порей (я взяла светло-зеленую часть) нарезать колечками, замочить в миске с водой, перемешать, чтобы весь песочек осел. Лук вынуть и обсушить на бумажном полотенце.
В разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук.
Добавить нарезанный секторами помидор, влить 1 столовую ложку соевого соуса. Все слегка обжарить. Соус готов (очень нам понравился).
По истечение времени, достать шумовкой. Немного охладить и снять фольгу. Разрезать наискосок. Подавать с соусом. На гарнир лучше всего подойдет картофель в любом виде.
Кушать подано.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.