Description
Якщо ви в тихому бродінні лісом знайшли всього два-три груздя, не засмучуйтеся. Зваріть ароматний суп-груздянку. А нестачу свіжої грибної сировини з легкістю можна заповнити солоними грибами і навіть огірками. У результаті вийде ніжний шовковистий суп із гармонійним ароматом грибів та огірків. Смакота незвичайна!
Ingredients
-
Гриби
-
Огірок солоний
1 шт
-
Огірок
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Олія
2 ст. л.
-
Сметана
150 г
-
Картопля
4..5 шт
-
Вода
1.5..2 л
-
Перець чорний
1 щепот.
-
Сіль
Cooking
Грузди (у меня белые) хорошо очистить от земли, промыть и залить холодной водой на ночь. Утром сварить грузди в свежей воде до опускания грибов на дно кастрюли - минут 15. На фото вот, увы, прошлогодняя корзиночка.
Нашинковать грузди средними кубиками. Так же нашинковать и соленые грибы, отжав их от рассола.
Лук нашинковать соломкой и позолотить в масле.
Добавить грибы и жарить, помешивая, минут 7.
Нашинковать огурцы кубиками - свежий помельче соленого.
Добавить к грибам и тушить вместе 5 -7 минут.
Залить сметану, убавить огонь и томить грибы с огурцами минут 20.
За это время картофель нарезать кубиками и сварить в полутора литрах воды. Готовый картофель размять, не вынимая из отвара, в крупную крошку.
Выложить грибы с овощами и варить на минимальном нагреве 5 минут. Добавить черный перец и попробовать на соль. Выключить и дать настояться под крышкой 10 минут.
Подавать со свежим черным хлебом, не добавляя никакой зелени, чтобы не перебить грибного аромата.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.