Description
Пропоную вам приготувати паштет печінки з новим оригінальним складом інгредієнтів і використовувати його як начинку для омлетного рулету. Виходить ніжна, смачна та яскрава закуска!
Ingredients
-
Печінка куряча
300 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Квасоля
150 г
-
Часник
3 зуб.
-
Коньяк
3 ст. л.
-
Сир сирний
70 г
-
Яйце куряче
3 шт
-
Кефір
100 г
-
Борошно пшеничне
1,5 ст. л.
-
Сода
1/4 ч. л.
Cooking
Я готовлю фасоль с помощью обычной скороварки без предварительного замачивания. Для этого стакан фасоли (Кидни ТМ "Мистраль") засыпать в кастрюлю, залить тремя стаканами кипятка, добавить ложку растительного масла, чтобы избежать лишней пены и засорения клапана скороварки. Не солить! Варить около часа.
Готовую фасоль пюрировать с помощью блендера вместе с оставшейся при варке жидкостью. Получается примерно 600 г готового фасолевого пюре. Для паштета понадобится четверть. Неиспользованное сразу пюре можно хранить в морозилке.
Нарезать лук и печень (можно крупно). На растительном масле обжарить сначала печень, затем добавить лук и потушить все вместе под крышкой 7-10 минут до готовности печени и карамелизации лука.
К печени и луку добавить измельченный чеснок и коньяк (по желанию). Обжаривать еще 1-2 минуты.
Печень остудить. Добавить готовое фасолевое пюре и творожный сыр.
Пюрировать все вместе блендером (можно воспользоваться мясорубкой) до однородного состояния. Посолить и поперчить по вкусу.
Получается нежный паштет с легким ореховым привкусом. Очень вкусно с поджаренными тостами!
Чтобы приготовить омлетную основу рулета, надо смешать яйца, кефир, муку и соду, посолить по вкусу.
Вылить полученную массу в застеленную пергаментом форму (у меня размер 22х30 см) и запекать в духовке 10 минут до готовности. Омлет поднимется, а при остывании осядет.
Омлет перевернуть на пленку и снять пергамент. Сверху намазать готовый паштет и свернуть в плотный рулет. Упаковать в пленку и выдержать в холодильнике не меньше часа.
Рулет нарезать наискосок ломтиками и подавать, украсив зеленью и свежими овощами.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.