Description
Мій улюблений татко раніше завжди у вихідні готував це рагу. Це було моїм найулюбленішим блюдом, хоча нічого складного і хитромудрого в ньому немає, але тато ніколи не готував без задоволення, для нього це був своєрідний ритуал, і свій кайф. На жаль, його з нами вже немає, і тепер я дотримуюся всіх його ритуалів. Його пам'яті присвячую цей простий, але дуже смачний рецепт.
Ingredients
-
Свинина
500 г
-
Картопля
1,5 кг
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Печериці
400 г
-
Олія
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Лист лавровий
3 шт
-
Часник
3 зуб.
-
Зелень
Cooking
Нарезаем мясо небольшими кусочками, выкладываем мясо в казан или любую посуду с толстыми стенками. У меня гусятница. Обжариваем на растительном масле без запаха.
Картофель очищаем, моем и нарезаем колечками, толщиной приблизительно 0,7мм. Картофель нужно обжарить. Я это делаю во фритюрнице (спасибо человечеству за изобретение бытовых и кухонных приборов!!!), а вот папа мой обжаривал просто на сковороде, маленькими порциями.
Лук нарезаем соломкой и добавляем к обжаренному мясу. Чеснок кружочками.
Грибы нарезаем пластинками. Папа делал с сухими грибами, это гораздо вкуснее. Их нужно предварительно замочить, лучше в молоке, а потом нарезать и добавить к мясу с луком.
И добавляем картофель. Он обжарен до готовности. В принципе, здесь всё до окончательного соединения готовится почти до полной готовности, поэтому тушиться будет совсем недолго.
Солим, перчим по вкусу. Наливаем совсем немного воды (она не должна доходить до середины) и перемешиваем всё это.
Готовим минут 10. В последние две минуты добавляем зелень и лавровый лист. Лавровый лист при подаче вынуть.
На следующий день, особенно в слегка тёплом виде, это просто сказка!!! ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.