Description
На півдні Іспанії дуже популярна така страва, як фритура з різних видів риби, тобто просто смажена у борошні, дуже хрумка риба. Тут цю страву довели просто до досконалості, для неї використовуються всі види дрібної морської риби. Я хочу познайомити вас із дуже цікавим способом приготування будь-якої м'ясистої риби. У мене була акула супова. М'ясо акули дуже ніжне, а кісток взагалі немає. Замість хребта лише хрящ. Таку рибу можна приготувати, попередньо замаринувавши. Виходить дуже пікантно та цікаво. У цьому рецепті можна використовувати будь-яку рибу, яка має багато м'якоті. (Час приготування вказаний без урахування маринування).
Ingredients
-
Риба
700 г
-
Лист лавровий
4 шт
-
Лимон
1,5 шт
-
Часник
5 зуб.
-
Борошно пшеничне
200 г
-
Паприка солодка
1 ст. л.
-
Орегано
1 ст. л.
-
Зіра
1 ст. л.
-
Оцет
250 мл
-
Вода
250 мл
-
Майонез
200 г
-
Помідори чері
12 шт
-
Цибуля червона
1 шт
-
Листя салату
5 шт
-
Петрушка
-
Оливкова олія
-
Сіль
Cooking
Необходимые продукты.
У меня были замороженные стейки акулы, в центре у них находится хрящ. Рыбу помыть, обсушить салфеткой и вырезать хрящ.
Нарезать рыбу кусками.
Помыть лавровый лист и измельчить его в ступке с орегано, зирой, паприкой и очищенным чесноком.
Добавить уксус (я использовала яблочный) и 250 мл воды.
Залить этой смесью рыбу, накрыть пищевой пленкой и оставить мариноваться в холодильнике 8 часов.
По истечении времени достаем рыбу из маринада, обваливаем в муке.
Жарим в большом количестве масла.
Выкладываем на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
Приготовим соус. Лимон помыть, обдать кипятком.
С половины лимона снять цедру. Из целого лимона выжать сок.
Смешать сок и цедру с майонезом.
Помыть и порвать листья салата. Помидоры помыть и разрезать на половинки. Конечно, не обязательно использовать черри, можно взять любой другой сорт мясистых помидоров. Лук почистить и нарезать перьями. Разделить овощи на 4 тарелки, посолить и поперчить.
Сверху выложить рыбу, оставшийся лимон и петрушку. Подается с соусом из майонеза.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.