Description
Pissaladière - шикарний дріжджовий коржик з Ніцци, вкритий традиційним і улюбленим французами смаженою цибулею, з додаванням вкраплень південного Провансу: анчоусами, солодким перцем і маслинами. Гаряча французька відповідь на традиційну південну італійську піцу. Апетитна вечірня закуска до білого вина. Ризикну додати свій варіант.
Ingredients
-
Вода
150 мл
-
Дріжджі
20 г
-
Борошно пшеничне
300 г
-
Сіль
1/3 ч. л.
-
Цибуля ріпчаста
500 г
-
Олія
3 ст. л.
-
Перець болгарський
1/2 шт
-
Маслини
8 шт
-
Анчоуси
6 шт
-
Сіль
-
Перець запашний
-
Чебрець
1/2 ч. л.
-
Цукор
2 г
-
Петрушка
2 веточ.
Cooking
В теплой воде растворить свежие дрожжи (выпечка с ними получается намного вкуснее!), помешать до растворения
Добавить просеянную муку и соль, замесить мягкое тесто (месить минут 15). Тесто накрыть пленкой (таким образом оно не заветривается)
И оставить для подъема вдвое, на 1 час
В это время подготовить начинку. Лук нарезать перышками (самая слезоточивая работа)
И обжарить на разогретом масле до румяности
Добавив соль, перец, сахар, тимьян. Дать луку остыть.
Нарезать тонкими полосками для начинки половинку красного сладкого перца.
Поставить духовку на разогрев на 220*С. Подошедшее тесто обмять, раскатать в овальную лепешку, толщиной 3 мм, выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки. Наколоть лепешку вилкой.
Распределить по лепешке обильно жареный лук, кусочки сладкого перца, филе анчоусов и черные маслины (визуально можно уже и съесть!). Выпекать 20 мин. (ориентируясь по своей духовке, конечно!)
Пушистое тесто, с хрустящим дном, сладковатый вкус лука и паприки в контрасте с анчоусами и маслинами - прекрасное сочетание нейтрального, сладкого и соленого!
Подают пиццу с белым вином. Приятного всем вечера!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.