Баклажани по-пармськи

Description

Шикарна літня вечеря. Улюблена страва Софі Лорен. Багато томатного соусу, багато сиру та баклажани – неможливо встояти, як це смачно! Всім шанувальникам баклажанів присвячується!

Ingredients

Баклажан

8 шт
Помідор

1 кг
Сир твердий

250 г
Моцарелла

300 г
Базилік
Часник
Оливкова олія

200 мл
Борошно пшеничне

1 стак.
Сіль
Цукор
Перець червоний пекучий

Cooking

Баклажаны моем, режем тонкими пластами, солим и оставляем минут на 10, чтобы ушла лишняя горечь.

Обваливаем в муке и обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета

Помидоры ошпариваем кипятком. Снимаем шкурку.

Режем кубиками. В небольшую кастрюльку наливаем 2 ст. л. оливкового масла. Обжариваем мелко нарезанный чеснок. Добавляем помидоры, соль, сахар, острый перец - по вкусу и базилик.

Сыр российский трем (пармезан)

Брынзу или моцареллу режем толстыми ломтиками.

Разогреваем духовку. В форму выкладываем слоями: -баклажаны -сыр Полить томатным соусом и уложить еще слой баклажанов с томатами, а сверху слой брынзы. Завершаем натертым сыром. Отправляем в духовку на 20 минут.

Comments and reviews