Торт "Ти і я"

Description

Як по-новому відкриваються якості двох людей, що люблять у сімейному союзі, так доповнюють один одного смаки давно знайомих нам десертів. У цьому торті я поєднала улюблений мною яблучний бісквітний пиріг та білкове желе - улюблений десерт мого чоловіка. Оцініть ніжність смаку та текстури.

Ingredients

Яблуко

4 шт
Борошно пшеничне

60 г
Крохмаль кукурудзяний

30 г
Яйце куряче

4 шт
Цукор

90 г
Сіль
Розпушувач тіста
Білок яєчний

4 шт
Цукор

7 ст. л.
Желатин

13 г
Вода

0,5 стак.
Сік лимонний

1 ст. л.

Cooking

Приготовьте яблочный пирог. Вымойте яблоки, удалите сердцевину, крупно нарежьте.

Сложите кусочки яблок в чашу, полейте лимонным соком, перемешайте.

Отделите белки от желтков. Чашу с белками поставить в морозилку.

В чашу с желтками добавьте сахар, поставить на водяную баню, взбивать до полного растворения сахара.

Просейте муку, крахмал, разрыхлитель на кончике ножа в желтковую массу. Перемешайте.

Добавьте щепотку соли к белкам, взбить в крепкую пену, в идеале желтки и белки надо взбивать одновременно.

Добавьте 1/3 белков к желтковому тесту. Тщательно перемешайте.

Припылите яблоки крахмалом и мукой (1 ч. л. + 1 ч. л.)

Добавьте в тесто остальные белки, аккуратно смешать, добавить яблоки, смешать. Тесто выложите на противень, застеленный пергаментом, разровняйте. Выпекайте 30 минут, температура 200 градусов. Охладите на решётке.