Description
Саме під такою назвою знайшла цю запіканку понад 10 років тому у прекрасного кулінара Ірини Кутової. Мій чоловік категорично не сприймає гречку, але ні в цій запіканці. Живучи за кордоном ми купуємо в 5 разів дорожче за гречку тільки для того, щоб зустріти цією стравою гостей. Свекруха, якій важко догодити, залишилася під великим враженням від цієї страви. З елементарного набору продуктів виходить чудова запіканочка. Ну, що спробуємо?
Ingredients
-
Риба
1 кг
-
Крупа гречана
1 стак.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Томатна паста
1 ст. л.
-
Сир голландський
200 г
-
Майонез
-
Масло вершкове
30 г
-
Олія
-
Сіль
-
Перець чорний
Cooking
Для начала подготавливаем все продукты, к сожалению, в процессе поняла что забыла сфотографировать масло сливочное, масло подсолнечное. Отвариваем гречку в подсоленной воде, для этой запеканки не совсем подходит рассыпчатая гречка, так что варим, стакан гречки на два с половиной стакана воды.
Пережариваем лук.
Откидываем на дуршлаг, чтоб отцедить излишки растительного масла.
Рыбу (у меня минтай) режем на порционные куски, солим перчим, специи я не люблю в этой запеканке, так что больше ничего не использую. Хотела уточнить, когда я подготавливаю рыбу я ее чищу от чешуи, но не обрезаю плавники, так как после жарки, мы будем освобождать рыбу от костей, и эти плавники легче отходят с внутренними мелкими косточками. Но вы делайте как вам удобнее. Жарим рыбу.
Когда она уже почти готова, я ее всегда довожу до готовности, снимаем на тарелку и даем ей остыть, когда она остыла, начинаем освобождать ее от костей. Совершенно не принципиально, если вся рыба будет мелкими кусочками. Автор снимает с нее и шкурку, но если она не слишком зажаренная я этого не делаю.
В отваренную гречку добавляем кусочек сливочного масла, хорошо размешиваем. Столовую ложку пасты томатной, разводим 2-3 ст. л. воды, получается жидковатый соус. Итак все готово собираем запеканку.
Форму я не смазываю, но можете смазать сливочным маслом. Выкладываете гречку, разравниваете.
По поверхности гречки распределяю лук. Слегка поливаю соусом.
Далее раскладываем нашу рыбку, ничего страшного если ее будет 2 слоя.
Натираем сыр и распределяем сверху рыбы. Смачиваем руки и как бы прижимаем его.
Теперь ложечкой по всей поверхности сыра распределяем майонез. Все. Ставим в заранее разогретую до 220 градусов духовку.
Когда она приобретает зарумяненный вид, поджаристую корочку, вынимаем. Вот и готова наша запеканка, осталось подумать о салатике. Мы сегодня кушали с огурцами.
Приятного аппетита.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.