Description
Джевізлі кадаїф. Кадаїф – дуже близький до баклави, десерт, із цукровим сиропом. Кадаїф – це тісто, тонкі нитки. Сам собою кадаїф прісний. Довжина ниток кадаїфу може бути 1 або 2 метри, і всі 5 (звичайно, довжину можна поміряти тільки на свіжому кадаїфі, у всіх інших випадках він різаний). Самим зробити таке тісто досить складно.
Ingredients
-
Тісто прісне
400 г
-
Масло вершкове
200 г
-
Горіхи грецькі
200 г
-
Вода
2 стак.
-
Цукор
2 стак.
Cooking
Так выглядит тесто кадаиф, нити кадаифа. На сайте есть рецепт как самим сделать тесто, но более тонкое, все же покупное. Очень надеюсь, что в России можно найти такое тесто.
Для начала делаем сахарный сироп. 2 стакана воды и столько же (или меньше) сахара ставим на огонь, перемешиваем и ждем, пока закипит. Потом снимаем с огня и даем щербету остыть.
Растопить масло. Переложить кадаиф в форму для запекания. Полить кадаиф маслом, слегка примяная и перемешивая. Чтобы в масле были все нити теста. Половину теста отложить.
Размельчить грецкий орех, равномерно распределить по кадаифу.
Равномено распределить оставшееся тесто поверх орехов. Придавить кадаиф.
Немного сливочного масла распределить, примерно как на фото. Ставим в разогретую духовку (180 град.)
Выпекаем до коричневого оттенка. Может присутстовать слегка подгарелые нити.
Поливаем сахарным сиропом горячий кадаиф.
Оставляем примерно на пол часа, потом разрезаем на порции.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.