Description
Ароматні соковиті парові кульки з капустяного листя, фаршировані овочами та м'ясом. Подаються із густим томатним соусом. Начинку можна варіювати. Якщо ви хочете приготувати вегетаріанський варіант, виключіть м'ясо і додайте трохи недовареного рису. Якщо ви хочете зробити зовсім дієтичний варіант, начиніть листя лише овочами. Найкраще використовувати молоду капусту. Її листя ніжне і еластичне і може прийняти будь-яку форму.
Ingredients
-
Капуста білокачанна
1/2 шт
-
Олія соняшникова
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
3 шт
-
Печериці
350 г
-
Фарш м'ясний
200 г
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Олія соняшникова
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Помідор
700 г
-
Часник
3 зуб.
-
Сіль
-
Перець чорний
Cooking
Ингредиенты.
1. У капусты вырезать кочерыжку.
2. Опустить кочан в кипящую воду и варить несколько минут, чтобы листья можно было легко отделить от кочана. Важно не переварить, потому что тогда они начнут рваться. Достать кочан из воды, разобрать на листья и опустить их в ледяную воду. Самые маленькие листья порезать тонкой соломкой.
3. Остывшие листья выложить на бумажные полотенца и дать обсохнуть.
4. Лук порезать тонкими полукольцами, морковь и грибы – соломкой, петрушку мелко порубить.
5. Разогреть масло в сковороду и добавить лук, тушить до прозрачности, затем всыпать морковь и готовить до мягкости. Добавить грибы, посолить, поперчить, размешать и готовить еще 3 минуты.
6. Затем добавить капусту, тушить еще 5 минут, посыпать рубленной петрушкой и выключить огонь.
7. Для соуса порезать лук мелкими кубиками, чеснок мелко порубить. Помидоры ошпарить, снять с них кожу и мелко порезать. Разогреть масло в глубокой сковороде и потушить лук несколько минут, добавить чеснок, размешать, прогреть минутку, чтобы чеснок дал аромат, и всыпать рубленные помидоры. Если вы используете консервированные помидоры, просто порежьте их небольшими кусочками и добавьте к луку вместе с соком. Готовить соус до выпаривания лишней жидкости, чтобы он стал густым с насыщенным красным цветом.
8. Пюрировать соус блендером до гладкой однородной массы.
9. Фарш посолить и поперчить и скатать из него маленькие шарики.
10. Выложить на капустный лист пару ложек тушеных овощей, свержу положить мясной шарик и с помощью кухонного полотенца скрутить их в тугие шарики.
11. Выложить капустные шарики в форму для приготовления на пару, установить ее над кастрюлей с кипящей водой и закрыть крышкой. Можно готовить в мультиварке в режиме «пароварка».
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.