Альбондігас

Description

Альбондигас - це іспанські фрикадельки, ситна та пікантна страва.

Ingredients

Фарш м'ясний

600 г
Цибуля ріпчаста

1 шт
Часник

2 зуб.
Яйце куряче

2 шт
Крихітка хлібна

3/4 стак.
Олія

4 ст. л.
Сіль
Перець чорний
Чебрець
Борошно пшеничне

1 ст. л.
Томати у власному соку

400 г
Вино біле сухе

150 мл
Цибуля ріпчаста

1 шт
Печериці

200 г
Сіль
Перець чилі
Цукор
Олія

2 ст. л.
Вода

150 мл

Cooking

Лук и чеснок мелко нарезать и спассеровать на растительном масле (1 ст. л.). К фаршу добавить хлебную крошку, яйца, тимьян, соль, перец, обжаренные лук с чесноком.

Готовый фарш выбить и сформовать небольшие фрикадельки.

Обжарить фрикадельки на разогретом растительном масле (3 ст. л.). Готовые фрикадельки отложить в сторону.

Приготовить соус. Мелко нарезать лук, грибы нарезать на ломтики. В этот раз мне пришлось использовать маринованные шампиньоны, но, безусловно, лучше брать свежие.

В сковороду, где готовились фрикадельки, выложить лук, немного спассеровать его, и добавить муку. Обжарить. Если грибы используете свежие, то обжарить их вместе с луком.

Добавить в сковороду вино, воду, выложить томаты в собственном соку.

Если будете брать маринованные шампиньоны, то добавьте их в соус на этом шаге. Выложить в соус фрикадельки и протушить на слабом огне 5-10 мнут.

На гарнир я приготовила длиннозерный рис Индика от Мистраль.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review