Description
Я люблю ковбаски, але давно не купую в магазині, бентежить якість та наповнювачі. Пропоную рецепт домашніх ковбасок смачних та соковитих із натуральних продуктів. Пряні середземноморські трави надають страві неповторного смаку.
Ingredients
-
Вершки
80 г
-
Яловичина
400 г
-
Свинина
600 г
-
Грудка
1 шт
-
Орегано
1 ст. л.
-
Вермут
50 мл
-
Часник
1 ст. л.
-
Перець червоний пекучий
0,5 шт
-
Перець запашний
0,5 ч. л.
-
Перець чорний
0,5 ч. л.
-
Сіль
1,5 ч. л.
-
Кишки
2 шт
Cooking
Приготовлю все продукты.
Чреву промою от соли и замочу в воде на 20 минут.
Мясо вымою, нарежу и пропущу через мясорубку с мелкой решеткой 2 раза.
Добавлю специи и травы и перемешаю.
Добавлю сливки и снова перемешаю фарш.
Вливаю вермут еще раз перемешиваю и фарш готов.
Теперь через специальную насадку заполняю чреву, через каждые 12-15 см перекручиваю колбаски каждый раз в противоположном направлении. Я готовила колбаски впервые поэтому ещё для страховки и перевязывала. Набивайте плотно, но без фанатизма, чрева может лопнуть.
Готовые колбаски поставила на ночь в холодильник дозревать.
Перед жаркой проколоть колбаски в 5-6 местах иголкой и можно приступать.
Жарить колбаски 20-25 минут на среднем огне. Подавать горячими.
Для подачи возьму чиабатту разрежу, кусочки смажу оливковым маслом.
Обжарю на гриле и можно подавать! Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.