Description
Чи любите ви італійську меренгу, як я люблю її? Так уявіть: найніжніше суфле з меренги з приємною кислинкою ягід і збитими вершками на підкладці з м'якого шоколадного брауні. І все це під тонким шаром солодкої глазурі. Рекомендую.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
85 г
-
Сіль
1/4 ч. л.
-
Розпушувач тіста
1/3 ч. л.
-
Шоколад молочний
100 г
-
Масло вершкове
100 г
-
Цукор
180 г
-
Яйце куряче
2 шт
-
Ванілін
-
Сік свіжий
270 мл
-
Білок яєчний
3 шт
-
Сік лимонний
1.5 ст. л.
-
Цукор
270 г
-
Желатин
22 г
-
Вершки
240 мл
-
Шоколад білий
150 г
-
Вершки
6 ст. л.
-
Сік свіжий
3 ст. л.
Cooking
Готовим брауни. Растопить шоколад со сливочным маслом в СВЧ или на водяной бане.
Добавить сахар, затем яйца по одному. И муку с разрыхлителем, ванилином и солью. Выпекать 30 минут при 180 градусах.
Пока печется брауни, готовим суфле. По упрощенной программе. Смешиваем белки, лимонный сок и сахар. Ставим на водяную баню и начинаем взбивать (5-10 минут до пиков).
Добавляем пару ложек сока. Еще немного взбиваем и снимаем с водяной бани. Получилась великолепная ягодная меренга.
Оставшийся сок наливаем в кастрюльку вместе с сахаром и нагреваем на слабом огне. Затем добавляем к нему предварительно замоченный желатин. До растворения.
Аккуратно вмешиваем сок с желатином к меренге. Отдельно взбиваем сливки, и тоже постепенно вводим их в общую массу.
Немного остужаем брауни. Помещаем в разъемную форму и заливаем сверху в суфле. Отправляем на несколько часов в холодильник.
После застывания аккуратно вынимаем суфле из формы.
Готовим глазурь. Растапливаем белый шоколад со сливками и добавляем к нему ягодного сока для придания цвета. Получается аппетитная сладкая полупрозрачная масса.
Заливаем торт сверху глазурью и опять отправляем в холодильник, чтобы глазурь стала более вязкой. Готово!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.