Курячий + овочевий шашлички "2-в-1"

Description

Пропоную вашій увазі два чудово смачні шашлички (можна сказати, страва 2 -в-1!), Один з яких м'ясний, а другий - овочевий і служить першому гарніром-салатом! Смажене на вугіллі куряче філе, попередньо замариноване в медово-томатно-лимонному маринаді, якнайкраще поєднується з шашликом з різних овочів в маринаді із зелені та лимона! Філе виходить дуже ніжним і надзвичайно соковитим, яскравого червоно-жовтогарячого кольору, а овочі рум'яними та ароматними! Все це підкреслюється нотками запашних спецій і величезним КОХАННЯМ ДО ЛІТНЬОГО ШАШЛИКА!!!

Ingredients

Філе куряче

1 кг
Помідор

3 шт
Баклажан

2 шт
Перець солодкий зелений

2 шт
Кабачок

2 шт
Печериці

18 шт
Цибуля ріпчаста

4 шт
Часник

6 зуб.
Мед

2 ст. л.
Сік лимонний

1 шт
Томатна паста

1,5 ст. л.
Соєвий соус

50 мл
Сіль

4 ч. л.
Петрушка

1 пуч.
Базилік

1 ч. л.
Приправа

1 ст. л.
Перець чорний

1 ч. л.
Перець червоний пекучий

0,2 ч. л.
Паприка солодка

2 ст. л.
Майоран

1 ч. л.
Олія

6 ст. л.

Cooking

Для начала приготовим маринад для курочки. В глубокой мисочке смешать растительное масло, соевый соус, мед, сок половины лимона, паприку, томатную пасту, перец черный, красный, приправу для курицы, соль, измельченный чеснок.

Филе нарезать кусочками 4*4 см. Выложить в глубокую кастрюлю, залить маринадом, хорошенько перемешать, накрыть крышкой и оставить в холодильнике на 4-5 часов.

Для овощного шашлыка нужно сначала тщательно вымыть и очистить все овощи.

У перчика отрезать хвостик, разрезать пополам, а потом каждую половинку на квадраты приблизительно 4*4 см. Лук нарезать кольцами, кабачки - либо кружочками, либо тоже кубиками 4*4 (это кто как любит, кто любит помягче, то кружочками). Помидор режем на 4 части. Грибы не резать.

В отдельную посуду складываем нарезанный баклажан (тоже кто как любит) и хорошо его солим. Оставляем в холодном месте на полчаса.

Петрушку моем, режем мелко, чеснок трем на мелкой терке.

Остальные овощи поливаем растительным маслом, соком лимона, солим, перчим, присыпаем петрушкой, измельченным чесноком, майораном, базиликом. Перемешиваем аккуратно. Тоже ставим в холодильник на такое же время, как и курицу. Через полчаса баклажан нужно тщательно вымыть от соли и переместить к остальным овощам мариноваться.

По истечении времени курицу нанизать на шампура. Оставшийся маринад не выливать - им будет поливаться шашлык во время жарки. Жарить на углях, время от времени переворачивая каждый шампур и поливая маринадом.