Description
Коли я вперше потрапила до французької Бретані, я познайомилася з чарівною стравою під назвою "Галетт". Йдеться про звичайні млинці з гречаного борошна, але подають їх обов'язково з начинкою і чашкою сидера. Вони бувають найрізноманітніші, солоні та солодкі, і, як справжня російська любителька млинців, я в них просто закохалася:-) Запасаючись гречаним борошном, іноді я влаштовую невеликі бретонські вечері вдома для нас із чоловіком. Якщо вам цікаво, поділюся рецептом:)
Ingredients
-
Борошно гречневе
250 г
-
Яйце куряче
4-5 шт
-
Вода
-
Сіль
-
Олія
2 ст. л.
-
Масло вершкове
2 ст. л.
-
Сир твердий
100 г
-
Шинка
100 г
Cooking
Вот она гречневая мука. Так как у нас в России тоже пекутся гречневые блины, думаю, что найти ее будет можно. Возможно, надо будет поискать, но кто ищет, тот, как известно, всегда найдет:-).
Размешаем два желтка с мукой и подольем немного водички, чтобы хорошо размешалось.
Взобьем два белка отдельно с солью и перцем, добавим их в тесто вместе с растительным маслом.
Размешиваем и добавляем воды до тех пор, пока тесто не приобретет нужную для выпекания блинов консистенцию.
Оставляем тесто на час постоять. Затем выпекаем блины. Если у вас хорошая сковорода, смазывать ее маслом не обязательно, блинчики не должны прилипать. Выпеченные блины лучше смазать сливочным маслом, чтобы не прилипли друг к другу.
Для приготовления "Галетт" с начинкой, я выбрала рецепт "Galette Complete", который готовится с яйцом, сыром и ветчиной. Но вариации могут быть какие угодно:). Растопим немного сливочного масла на сковороде на среднем огне. Положим блин, в серединку положим тоненький кусочек ветчины, сыр (можно целиком кусочек, а можно тертый), а сверху разобьем яйцо. Делать это не совсем удобно, так как яйцо начнет растекаться и "убегать". Для того, чтобы это предотвратить, надо свернуть блинчик в конверт с 4 сторон, оставив дырочку в середине.
По рецепту яйцо должно остаться в серединке, но у меня остался там сыр:), что тоже вполне допустимо. Закрываем крышкой сковородку и убавляем газ. Ждем пока яйцо будет готово.
И вуаля!! Вот он красавчик "Галетт". Угощайтесь!!! С французским сидером просто класс:)
"Галетты" очень популярны, и употребляются сплошь и рядом в Бретани. Если вам случится побывать в этом прекрасном уголке Франции, обязательно попробуйте!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.