Description
Це простий і смачний часниково-баклажанний грецький салат, в міру гострий і кислуватий. Готується дуже швидко та чудово доповнює м'ясні та рибні BBQ-страви. Всі продукти знайомі, а їх поєднання у цій закусці вас дуже порадує!
Ingredients
-
Баклажан
2 шт
-
Соєвий соус
2 ст. л.
-
Оливкова олія
2 ст. л.
-
Майонез
1 ст. л.
-
Лимон
1/4 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Петрушка
1 пуч.
Cooking
Баклажаны помыть, обсушить. Сделать 2-3 прокола вилкой (по избежание неожиданного взрыва при запекании).
Пока заведующий мангалом готовит основное блюдо, положить рядом на решетку баклажаны. Они запекутся за 10-15 минут.
Баклажаны готовы, когда шкурка слегка обуглилась, а сами они грустно сморщились. Дома запечь можно и в духовке, но запах костра и копченый привкус даст только мангал.
Еще горячими баклажаны, держа за хвостик, очистить. Порезать не слишком мелко.
Добавить мелко покрошенную петрушку, измельченный чеснок, сок четвертинки лимона. Заправить соевым соусом и оливковым маслом. Если добавить в закуску ложку майонеза (так делают "русские" греки) или густого йогурта (так поступают "греческие" греки), то вкус будет более нежным и сливочным.
Подавать мелидзано с хрустящей питой (поджаренным на углях лавашом). Для придания более острого вкуса можно украсить кружочками чили-перчика. Закуска хороша как в теплом виде, так и охлажденная.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.