Description
Моя улюблена португальська страва! Португальці - великі любителі тріски, у них це кохання ще сильніше, ніж в українців до сала, існують сотні рецептів приготування цієї риби, але тріску їдять спеціально оброблену - висушену із сіллю і потім вимочену протягом двох днів. Сумнівалася, чи виставляти цей рецепт, бо він приготований саме з риби з такою обробкою, але можливо, комусь сподобається і можна скуштувати свіжу рибу, це по-справжньому дуже смачно.
Ingredients
-
Тріска
700 г
-
Картопля
1 кг
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Оливкова олія
100 мл
-
Молоко
300 мл
-
Масло вершкове
40 г
-
Борошно пшеничне
50 г
-
Вершки
200 мл
Cooking
Рыбу отвариваем в подсоленной воде, очищаем от костей и кожи,бульон сохраняем. Я покупала уже очищенную, вымоченную и замороженную треску.
Картофель очистить и мелко покрошить, жарить в большом количестве растительного масла до готовности
высыпать картошку на бумагу, чтобы убрать лишний жир
рыбу разобрать на мелкие кусочки
на оливковом масле обжарить лук и чеснок,
добавить треску и подержать ещё минутку, пересыпать к картошке
готовим соус бешамель: на сковороде растопить масло, добавить муку, начинаем по чуть-чуть вливать молоко, размешиваем, чтобы не было комочков, вливаем 200 мл бульона из рыбы и доводим на небольшом огне до загустения
смешиваем соус с рыбой и картошкой, добавляем сливки, соль и перец и выкладываем в противень с высокими бортиками
можно сверху положить пластинки сыра, мне так больше нравится
отправляем в духовку - 200 градусов, минут на 25
моя любимая треска в сливках готова
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.