Description
Якщо чесно, назва не зовсім відображає суть та призначення цієї страви. Його можна подавати і як салат, і як гарнір, і як самостійну страву. Я, як гаряча шанувальниця кіноа та печених овочів, закохалася в цей рецепт серйозно та надовго. Смачно, корисно, швидко, легко – у цієї страви маса переваг. Овочі можна взяти на свій смак, але саме поєднання моркви та гарбуза мені сподобалося найбільше. Страва чудово підходить для вегетаріанців та постять.
Ingredients
-
Кіноа
250 г
-
Гарбуз
400 г
-
Морква
8 шт
-
Мигдаль
100 г
-
Сік апельсиновий
200 мл
-
Сік лимонний
2 ч. л.
-
Куркума
0,5 ч. л.
-
Олія виноградної кісточки
50 мл
-
Імбир
0,5 ч. л.
-
Олія соняшникова
2 ст. л.
-
Приправа
1 ч. л.
-
Сіль
Cooking
1. Киноа залить водой в соотношении 1:2, довести до кипения и готовить на медленном огне под крышкой около 15-20 минут до готовности крупы.
2. Морковь хорошо промыть с помощью щетки. Тыкву помыть и очистить от кожуры. Разрезать морковь вдоль на две половинки, тыкву на полукольца. Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать противень или форму для выпечки маслом, выложить овощи, посыпать солью, прованскими травами и запекать в разогретой духовке около 20 минут до мягкости овощей.
3. Миндаль замочить на 10 минут в кипятке. Очистить миндаль от коричневой шкурки.
4. Пока готовятся киноа и овощи, приготовить заправку. Смешать свежевыжатые апельсиновый и лимонный соки, добавить куркуму, масло виноградной косточки (или любой нейтральное), чуть подсолить и тщательно перемешать. Можно добавить при желании немного тертого на мелкой терке корня имбиря (я в этот раз не добавляла).
5. Выложить готовую киноа на тарелку, сверху разложить овощи и миндаль, полить заправкой, чуть охладить и подавать.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.