Рецепти валлійської кухні не надто різноманітні за складом, але при цьому страви досить ситні та різнопланові – адже у всі віки головним для тутешніх мешканців було не вразити вишуканістю страв, а просто нагодувати сім'ї. Національною емблемою Уельсу є лук-порей та нарцис. Легенда свідчить, що Девід, покровитель Уельсу, харчувався лише цибулею-пореєм, що він знаходив на полях. А нарциси привезли до Уельсу римляни-завойовники і саме для їжі, а не для прикраси, як зараз. У наші дні вже ніхто не їсть нарциси, хоча вони й прикрашають святковий стіл на 1 березня, в день Св. Девіда, але цибуля обов'язково входить у меню. Любов жителів Уельсу до цибулі порою загальновідома, от і в запропонованому рецепті він є одним з інгредієнтів, нарівні з рибою, яка також є одним із головних продуктів на столі місцевих жителів, що не дивно, враховуючи величезну довжину берегову лінію Уельсу.