Из муки, яиц и воды замесить крутое тесто. Дать настояться 20 минут. Раскатать в тонкий пласт и нарезать лапшу. Отварить лапшу в кипящей, подсоленной воде. Посыпать тертым сыром. Мясо нарезать мелкими кусочками, обжарить. Лук очистить, мелко нарезать, обжарить, смешать с мясом. Помидор обдать кипятком, снять с него шкурку. Взбить помидор в блендере, посолить, поперчить. Залить мясо томатным пюре, протушить минут 20. Перед окончанием тушения, добавить измельченную зелень.