Description
Рецепт від шеф-кухаря Жан-Жорж Вонгеріхтена Найкращий та найулюбленіший тарт з ревенем та апельсиновою начинкою!!! Надзвичайно смачний апельсиновий присмак і шматочки ревеню у поєднанні з хрумким тестом. Просто, елегантно та дуже смачно!
Ingredients
-
Тісто листкове
500 г
-
Цедра апельсину
2 шт
-
Масло вершкове
2 ст. л.
-
Яйце куряче
1 шт
-
Крохмаль кукурудзяний
1 ч. л.
-
Ревень
5 шт
-
Цукор
1/4 стак.
-
Масло вершкове
1 ст. л.
Cooking
Приготовление Ревень помыть и порезать на одинаковые крупные кусочки. С двух апельсин натереть цедру. Апельсиновую цедру положить в ситечко и облить кипятком 2-3 раза. Отжать, прижав цедру к ситу. В мисочке, хорошо размешать или взбить миксером 2 ст. л. масла, яйцо и крахмал. Добавить цедру, перемешать.
Мороженное тесто подержать при комнатной температуре 10-15 минут. Пока тесто размораживается. Разогреть духовку до 200 градусов Слегка присыпать рабочую поверхность и тесто мукой, раскатать тесто в прямоугольник размером 25-30 см х 40 см Перенести прямоугольник на противень. Острым ножом сделать по периметру прямоугольника надрез на тесте на расстоянии примерно 2 см от края. Тесто не должно быть прорезано насквозь.
Распределить апельсиновую массу по внутреннему прямоугольнику теста.
На эту массу красиво выложить ревень, посыпать сахаром и выложить кусочки оставшегося сливочного масла (1 ст. л.).
Выпекать 15-20 минут: тесто должно зарумяниться, надрезанные бортики поднимутся. Немного остывший тарт посыпать сахарной пудрой. Подавать тарт можно теплым, с шариком мороженого. Или по желанию!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.