Description
Що можна сказати про цей кекс - надзвичайно ніжний, шовковистий і дуже ароматний, як і належить бути зимовому святковому кексу. Гарбуз, обліпиха та спеції зробили свою справу - кекс вийшов найсмачніший! Дуже рекомендую його спробувати, причому наполегливо!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
450 г
-
Крохмаль картопляний
2 ст. л.
-
Розпушувач тіста
2 ч. л.
-
Сода
1/2 ч. л.
-
Кориця
1 ч. л.
-
Горіх мускатний
1/2 ч. л.
-
Масло вершкове
140 г
-
Ванілін
1 г
-
Цукор коричневий
320 г
-
Яйце куряче
3 шт
-
Овочеве пюре
250 г
-
Мандарин
3 шт
-
Лимон
1/2 шт
-
Родзинки
1 стак.
-
Горіхи грецькі
1 стак.
-
Цукрова пудра
12 ст. л.
-
Вода
1.5 ст. л.
Cooking
Для теста: смешать в миске просеянную муку, корицу, мускатный орех, ванилин, соль, соду и разрыхлитель.
В другой миске смешать заранее размоченный изюм и не мелко порубленный орех. Добавить крахмал и перемешать.
Тыквенное пюре смешать с протертой облепихой. У меня пюре заготовлено впрок, по этому я его просто разморозила. А если у вас нет готового, то просто запеките тыкву в печи, а затем измельчите её блендером в пюре. А облепиху немного припустите на огне, а затем протрите сквозь сито.
Мягкое сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром в чаще блендера.
Затем добавить яйца (средней величины) и взбить вместе с маслом.
В яично-масляную смесь добавить пюре, а также цедру от 3 средних мандаринов и половины лимона. Перемешать.
Всыпать сухие ингредиенты и перемешать на низкой скорости миксера.
В последний момент ввести смесь из орехов и изюма. Перемешать.
Форму d = 24 см смазать маслом и выложить в неё тесто. Выпекать кекс в заранее разогретой духовке до 180 градусов 60 минут. Готовность кекса проверить сухой шпажкой.
Готовый кекс остудить на решетке.
Для глазури: сахарную пудру смешать с водой и растереть до гладкости. Покрыть поверхность кекса глазурью. Приятного!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.