Description
Здрастуйте, дорогі кухарі! Не знаю, чи ви помітили мою відсутність протягом майже трьох тижнів? Я займалася ремонтом ванної та туалету. Не сама, звичайно, працювали майстри, але все одно супутні ремонту, тим більше такому капітальному, який затіяли ми, бруд, пил і тіснота не сприяли особливим кулінарним вишукуванням. Проте улюбленого заняття я не забувала. Готувала потроху. Сьогодні я знову до вас із супом-пюре. Ще одним варіантом. Ех, велика річ блендер! Приймайте блудну дочку!
Ingredients
-
Капуста цвітна
400 г
-
Цибуля-порей
100 г
-
Часник
2-3 зуб.
-
Картопля
150 г
-
Молоко
750 мл
-
Пармезан
100 г
-
Спеції
-
Кріп
-
Масло вершкове
1 ст. л.
Cooking
Подготовить продукты: картофель очистить, капусту вымыть и разделить на маленькие соцветия, лук и чеснок очистить.
Чеснок порубить, порей нарезать кольцами. Можно заменить порей на 1 репчатую луковицу.
В кастрюле с толстым дном разогреть 1 ст. л. сливочного (или растительного) масла и обжарить лук и чеснок до прозрачности. Добавить капусту и обжаривать 1 минуту. Прошу прощения, но в этом момент меня отвлекли, приятельница забежала посмотреть на мою новую ванную, поэтому этот снимок я сделать забыла...
Влить молоко, довести до кипения, огонь уменьшить и на маленьком огне варить до мягкости.
Картофель мелко нарезать и сварить в небольшом количестве подсоленной воды до готовности.
Пармезан натереть на крупной терке.
Когда капуста сварится, добавить к ней картофель без отвара и все взбить блендером до однородной гладкой массы.
Вернуть суп на огонь, всыпать пармезан, перемешать и на медленном огне довести до кипения. Выключить огонь, добавить перец и, если требуется, соль. Если суп густоват, развести картофельным отваром до нужной консистенции.
Перед подачей немного остудить суп, чтобы лучше чувствовался его сливочный вкус.
Подавать с крутонами. Эта тарелочка была для внучки, украшена листиками мелиссы.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.