Description
"Фінанс" (les financiers) - невеликі французькі мигдальні тістечка, що традиційно подаються до чаю. Найчастіше вони мають довгасту форму (як злиток золота) і виготовляються з додаванням мигдального борошна. Але ми сьогодні трохи відійдемо від прийнятих правил і зробимо не зовсім звичайні фінанси за рецептом грецького кондитера Стельоса Парльяроса.
Ingredients
-
Горіхи грецькі
65 г
-
Борошно пшеничне
45 г
-
Масло вершкове
40 г
-
Білок яєчний
3 шт
-
Цукор коричневий
35 г
-
Розпушувач тіста
0,5 ч. л.
-
Сіль
0,5 ч. л.
-
Оливкова олія
40 г
-
Фета
90 г
-
Томати в'ялені
100 г
-
Орегано
Cooking
В блендере или кофемолке перемалываем грецкие орехи вместе с мукой. Я делаю это в кофемолке "пульсирующим" способом, чтобы орехи не выделили масло.
В сотейничке растапливаем масло. Держим его на огне немного дольше обычного, чтобы появился легкий ореховый аромат. Остужаем его.
Миксером взбиваем белки с сахаром. Добавляем измельченные с мукой грецкие орехи, разрыхлитель и соль. Аккуратно перемешиваем лопаткой круговыми движениями снизу вверх.
Добавляем сливочное масло, оливковое масло. И так же аккуратно перемешиваем.
Добавляем фету и вяленые томаты. Перемешиваем. Оставляем тесто примерно на час в прохладном месте.
Формочки для маффинов присыпаем измельченным орегано...
И наполняем их тестом. Выпекаем в разогретой до 170-180 градусов духовке примерно 15 минут.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.