Description
Хочу запропонувати вашій увазі рулет із подвійною начинкою. Незважаючи на те, що він готується з лаваша, такий рулет легко підійде для святкового столу. Не розкриватиму всіх секретів, а запрошую на дегустацію.
Ingredients
-
Чорнослив
90 г
-
М'ясо
300 г
-
Лист лавровий
1 шт
-
Сметана
1 ст. л.
-
Сіль
-
Горіх мускатний
0,5 ч. л.
-
Вода
1 стак.
-
Пластівці гречані
0,5 стак.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Білок яєчний
1 шт
-
Сіль
-
Олія
2 ст. л.
-
Вода
200 мл
-
Лаваш
2 шт
-
Сметана
3 ст. л.
-
Жовток яєчний
1 шт
-
Горіхи грецькі
0,5 ст. л.
Cooking
Чернослив залить горячей водой, чтобы он стал мягким.
Мясо протушить в воде до полуготовности с добавлением лаврового листа, мускатного ореха и соли.
Понадобятся гречневые хлопья, у меня ТМ Мистраль.
Репчатый лук мелко порезать и обжарить до румяного цвета.
Добавить гречневые хлопья к луку и перемешать. Залить водой, проварить одну минуту, выключить огонь и закрыть крышкой. Добавить соль по вкусу.
Чернослив мелко порезать и соединить с мясом.
Добавить сметану и перемешать. Первая начинка готова.
Гречневые хлопья переложить в тарелку (остудить немного) и добавить взбитый белок, перемешать. Вторая начинка готова.
Один лист лаваша смазать сметаной, выложить слоем гречневую начинку.
Накрыть вторым лавашом.
Смазать немного сметаной и выложить начинку из мяса и чернослива. Выкладывать начинки и промазывать сметаной нужно быстро. Если надолго оставить лаваш, то он станет мягким и при скручивании будет разрываться.
Скрутить рулет и смазать желтком.
Посыпать грецкими орехами. Поставить рулет в духовку (200-220 градусов) на 15-20 минут. Рулет должен подрумянится, а краешки хрустят немного.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.