Куриную грудку, вместе с костями порезать на кусочки, посолить, поперчить, растереть горчицей. Оставить на 30-40 минут. Изюм хорошо промыть. Из апельсина выжать сок.

Казан, или кастрюлю с толстыми стенками хорошо разогреть с ложкой оливкового масла. Выложить кусочки курицы и обжарить до румяной корочки на большом огне.

Не сбавляя огня добавить к курочке кунжут, обжарить буквально 30-40 сек, добавить выдавленный чеснок, постоянно помешивая прожарить 30 сек, затем влить вино и также на большом огне, продержать 2-4 минутки, помешивая, чтобы выпарился алкоголь, а курочка пропиталась ароматом вина.

Все также, не сбавляя огня добавить сок апельсина и прокипятить в нем курочку 3-4 минутки. Затем огонь убавить, добавить мед, соевый соус, томатную пасту, изюм, соль, специи. Все перемешать, довести до кипения.

Яблоко очистить от шкурки и порезать маленькими кусочками. Как закипело сразу добавить яблоко, прогреть все вместе около 4-6 минут.

Затем влить 2 стакана воды, довести до кипения, при необходимости воду посолить, добавить еще какие-нибудь специи по желанию. Я кроме перцев и сушеных трав ничего не добавляла, не люблю много приправ, люблю чувствовать вкус самого блюда. Всыпать рис и фасоль, сделать огонь побольше, довести до бурного кипения и сразу же сбавить до самого минимума, накрыть крышкой и кружить вокруг да около 15-20 минут, не хлопая крышкой от кастрюльки, иначе выпустите всю вкуснятину ))) Рис использую пропаренный, он всегда остается упругим и не разваривается. Воды для него нужно чуть меньше, чем отношение 2:1. По истечении 15-20 минут казанчик открыть, аккуратно и быстро перемешать и укутать кастрюльку фуфайкой на 10-15 минут.