Description
Солодкі булочки з начинкою з домашнього шоколаду з горіхами та родзинками та класичні макові.
Ingredients
-
Молоко
200 мл
-
Дріжджі
6 г
-
Борошно пшеничне
2,5-3 стак.
-
Яйце куряче
2 шт
-
Цукор
15 ст. л.
-
Ванільний цукор
2 пакет.
-
Кориця
0,5 ч. л.
-
Масло вершкове
60 г
-
Маргарін
30 г
-
Мак
0,5 стак.
-
Какао-порошок
5 ст. л.
-
Горіхи грецькі
0,5 стак.
-
Родзинки
3 ст. л.
Cooking
Больше всего времени занимает мак. Поэтому мы его зальем кипятком, накроем крышкой и оставим на часика 2.
В теплом молочке с сахаром разведем дрожжи, оставим на 10 минут, чтоб поднялись.
В это время растопим масло с маргарином. В таких пропорциях тесто получается очень мягким и нежным.
Смешаем дрожжевую смесь с масляной, добавим яйца, сахар, ванильный сахар, корицу. Размешаем венчиком. Половинку яйца оставим для смазывания.
Постепенно всыпая просеянную муку, замесим тесто - мягкое, нелипнущее к рукам. Оставим на часок подходить в тепле.
У меня подошло, как никогда! Подошедшее тесто обмять.
А теперь сварим домашний шоколад. Для этого вскипятим молоко, добавим в него сначала какао, затем сахар, ваниль, масло и будем варить, помешивая, 4-5 минут до легкого загустения. И пусть немножечко остынет.
Разделим тесто на 2 части. Одна будет с маковой, вторая - с шоколадно-ореховой начинкой. Раскатаем одну часть в прямоугольник, посыпем орешками с изюмом и слегка вдавим их в тесто, чтобы при скручивании рулета они не трансформировались.
Польем теплым шоколадом, распределим его аккуратно по всей поверхности.
Скрутим в рулетик.
Разрежем кусочками 1,5 см.
Сложим на противень с пергаментом. Оставим подходить.
Процеженный мак с сахаром измельчим в блендере. Раскатаем второй кусочек теста и намажем начинку. Тоже скрутим в рулетик, порежем, отправим на противень.
Смажем яйцом, взбитым с молоком, и отправим подошедшие улитки в разогретую до 175 гр. духовку на 25-30 мин. до золотистой корочки. Такие вот маковые получаются.
В разрезе.
А это шоколадно-ореховые.
Мужу больше маковые нравятся, а я предпочитаю шоколадные!!
...
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.