Description
Пиріг ніжний, соковитий та ароматний. А рожева вода робить його чарівним! Але якщо рожевої води немає, то замість неї можна використовувати коньяк або ароматний лікер, наприклад, Амаретто. Фруктова начинка теж може змінюватись: я робила такий пиріг з виноградом, нектаринами - підійдуть будь-які, улюблені вами (або сезонні) ягоди або фрукти.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
-
Цукор
3 ст. л.
-
Сіль
-
Масло вершкове
145 г
-
Пластівці вівсяні
1/2 стак.
-
Цукор коричневий
1 1/2 стак.
-
Молоко
2 стак.
-
Жовток яєчний
6 шт
-
Вода рожева
1 3/4 ст. л.
-
Персик
2-3 шт
Cooking
Духовку разогрейте до 200 град. В чаше кухонного комбайна соедините 1 стак. муки, сахар, 1/2 ч. л. соли и 115 г сливочного масла. Взбейте до состояния хлебной крошки. Добавьте 2 ст. л. ледяной воды (может потребоваться чуть больше) и снова взбейте, чтобы тесто начало собираться в комочки. Добавьте овсяные хлопья и снова взбейте, чтобы все перемешалось. Затем быстро вымесите тесто руками и раскатайте по диаметру формы (у меня 22 см). Выложите основу с бортиками.
Сверху положите бумагу и какой-то груз (например, рис или фасоль) и выпекайте минут 25 до золотистого цвета. Дайте остыть.
Для крема нагрейте молоко почти до кипения. А пока молоко нагревается, смешайте 6 ст. л. муки, 1/2 стак. коричневого сахара и щепотку соли.
Постепенно добавьте сухую смесь в молоко, непрерывно взбивая. Когда крем начнет пузыриться, введите желтки, также непрерывно взбивая. Доведите до кипения и тут же снимите с огня. Добавьте 30 г масла и розовую воду, перемешайте. Накройте крем и оставьте остывать до комнатной температуры.
Для сиропа соедините 1 стак. коричневого сахара и 1 стак. воды. Нагревайте, помешивая, до полного растворения сахара, затем доведите до кипения и дайте покипеть на среднем огне, не мешая, минут 30 - 40. Добавьте 3/4 ст. л. розовой воды и дайте остыть.
Остывший крем взбейте и выложите ровным слоем на основу.
На крем выложите персики. Подавайте, полив сиропом.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.