Description
Це іспанський салат із солодкого перцю, випеченого на вугіллі або в духовці. У нього солодкуватий, насичений, але не різкий смак. Готується дуже просто і підходить як акомпанемент до м'ясних та рибних BBQ-блюд. Це чудова легка закуска у спекотний літній день!
Ingredients
-
Перець болгарський
2 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Помідор
2 шт
-
Петрушка
1 пуч.
-
Соєвий соус
2 ст. л.
-
Оливкова олія
2 ст. л.
-
Бальзамік
1 ст. л.
Cooking
Пока заведующий мангалом готовит основное блюдо, положить рядом на решетку перцы. Они запекутся за 10-15 минут.
Перцы будут готовы, когда шкурка приобретет черные подпалины, а сами они станут мягкими. Дома запечь можно и в духовке, но запах костра и копченый привкус даст только приготовление на углях.
Перцы следует очистить от обуглившейся шкурки (можно их подержать в закрытом пакете до остывания, тогда этот процесс пойдет быстрее). Удалить семена и плодоножку. Нарезать кубиками, брусочками или длинными полосками.
Для соуса приготовить томатное пюре (ошпарить помидоры, снять кожицу, пробить блендером). Петрушку и лук измельчить, чеснок растереть, смешать с пюре. Добавить масло, бальзамический уксус. Вместо соли использовать соевый соус, который оттенит привкус дымка. По желанию можно добавить щепотку сахара.
Смешать нарезанные перцы с приготовленным соусом. Если закуска настоится в холодильнике, она станет еще ароматнее и вкуснее.
Подавать соронголло как самостоятельную закуску с хрустящим поджаренным лавашом или питой, посыпав зеленым луком.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.