Description
Є на українському каналі ICTV програма "Дача", аналог російської "Дачної відповіді". Загалом - переробка кімнат у дачних будиночках. Крім самого ремонту, там даються садово-городні поради та якісь рецепти з вирощеного врожаю. Ось там такі баклажанчики я й оглянула. Чому "дачні" - зрозуміло, за назвою передачі, чому ноги - не знаю. Може через форму нарізаних платівок баклажанів. Страва, звичайно, не дієтична, але як людина, яка стежить за своєю вагою і успішно втратила зайві 6 кг, авторитетно заявляю, що в міру можна їсти абсолютно все! І кілька шматочків таких баклажанів шкоди не завдадуть. Може, і є на сайті щось подібне, але я чесно шукала і не знайшла!
Ingredients
-
Баклажан
3 шт
-
Часник
5 зуб.
-
Перець червоний пекучий
1 шт
-
Оцет
1 ст. л.
-
Перець чорний
-
Олія
50 мл
-
Сіль
Cooking
Рецепт я сфотографировала прямо с телевизора. Пропорции немного изменила, поэтому, представляю оригинальные пропорции для тех, кому быть может захочется приготовить именно так. Для тех, кто не знает украинского, перевожу: олія - это растительное масло, оцет - уксус, обсмажити - обжарить, страва - блюдо, якщо - если, не треба - не нужно, зберегати - сохранять. Все остальное должно быть понятно.
А теперь как я готовила это блюдо. Баклажан я нарезала тонкими полосками вдоль (3-4 мм). Т. к. блюдо острое, то я не стала заморачиваться с предварительной засолкой баклажан и отжиманием жидкости для удаления остроты.
Перец нарезать тонкими кружками, добавить в растительное масло. Добавить туда же свежемолотый черный перец.
Добавить мелко порубленный чеснок и уксус. Сбить венчиком в эмульсию.
Баклажаны подсолить перед самым обжариванием, чтобы они не успели пустить сок. Обжарить с двух сторон на растительном масле.
Обсушить на бумажном полотенце.
Баклажаны вымочить в остром соусе в течение нескольких минут. На каждый выложить 1 кусочек перца и немного чеснока. Завернуть в 2-3 раза и сложить в банку.
Банку закрыть платно крышкой и поставить в холодильник на 2-3 дня.
Через 2-3 дня баклажаны настоятся и пропитаются специями. Вынимаем лапти из банки, даем стечь маслу и выкладываем на тарелку! Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.